Kok Chris de Jonge met ongewone producten op Redeplein
AlgemeenDRONTEN - Er is een tijd geweest dat ?eerlijk' en ?biologisch' alleen voor mensen met geitenwollen sokken was. ,,Tegenwoordig zie je dat iedereen er mee bezig is, van jong tot oud'', zegt kok Chris de Jonge uit Dronten.
Normaal serveert Chris de lunch voor de ?hoge heren? van AkzoNobel in Amsterdam. Zaterdag was hij ingehuurd om streek- en duurzame producten te bereiden op het Redeplein in zijn woonplaats.
Dat gebeurde in het kader van de duurzaamheidsmarkt, waar Drontense winkels en ondernemers fairtrade en duurzaamheid onder de aandacht brachten.
Mensen zijn geïnteresseerd
,,De groenteboer, de slager, Deen, Moellies, allerlei bedrijven brengen producten bij mij en ik bereid ze voor de mensen die hier langs komen'', vertelde de kok, ,,De reacties zijn leuk. Mensen vinden het lekker en ze zijn ook heel geïnteresseerd.''
In de stand van Chris werden onder andere kikkererwten, gierst en quinoa geserveerd. ,,Geen dagelijkse producten, maar het valt wel in de smaak. Het is anders dan anders'', aldus Chris de Jonge, ,,Daarnaast hebben we de eerste asperges, dat doet het altijd goed, en natuurlijk het stuk buikspek van de slager.''
Nadenken over wat je in je mond stopt
In zijn dagelijks werk is de kok ook druk met gezond en bewust eten. ,,Je moet een beetje nadenken over wat je in je mond stopt'', vindt hij, ,,Ik doe veel met vitaminen en mineralen. We eten niet elke dag vlees, zo hebben we de meatless monday.''
,,Veel mensen zijn vooral bezig met wat ze nìet eten: geen patat eten of geen bier drinken. Maar het gaat er juist om wat je wèl eet. Je moet gezonde dingen eten.''
De Jonge vindt het plezierig om de biologische landbouw uit zijn eigen woonplaats onder de aandacht van de mensen te brengen: ,,Superleuk, we hebben er lekker weer bij. Het is een mooie dag.''
