Rauwe melk gezond voor elk? Avondklas met emeritus-hoogleraar Ton Baars

DRONTEN - Rauwe melk en rauwmelkse producten winnen snel aan populariteit. Ook de melktap van Warmonderhof ziet een stijgende verkoop van verse, rauwe melk. Maar wat verklaart deze trend? Welke risico’s kleven eraan, en wat zeggen wetenschappelijke onderzoeken over de effecten van rauwmelkse zuivel op de gezondheid? 

Tijdens de komende Warmonderhof Avondklas op donderdag 10 april worden deze vragen uitgebreid besproken door experts uit het vakgebied. Hoofdspreker: emeritus-hoogleraar Ton Baars. 

Melk is van nature rijk aan eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. In de supermarkt is melk altijd gepasteuriseerd of gesteriliseerd en vaak ook gehomogeniseerd, terwijl rauwe melk deze bewerkingen niet ondergaat. Maar wat betekent dat voor de kwaliteit, smaak en voedingswaarde? Tijdens de Warmonderhof Avondklas geeft professor en emeritus-hoogleraar Ton Baars een diepgaand inzicht in de gezondheidsaspecten, risico’s en smaak van rauwe melk.

Onderzoeker

Baars, die al decennia onderzoek doet naar (rauwe) melk, werkte tot 2005 bij het Louis Bolk Instituut en was later bijzonder hoogleraar biologisch-dynamische landbouw aan de Universiteit Kassel. In samenwerking met de Universiteit Utrecht en Wageningen Universiteit heeft hij verschillende studies uitgevoerd naar de impact van rauwe melk op de gezondheid. Momenteel is hij adviseur en docent op het gebied van rauwmelkse zuivel en beheert hij de website www.milkandhealth.com.

Ook Frens Schuring, docent veehouderij aan Aeres Warmonderhof, belicht deze avond de relatie tussen het dieet van de koe en de uiteindelijke melkkwaliteit.

Praktische informatie

Donderdag 10 april om 19:30 uur, Hofzaal, Wisentweg 12, Dronten. Aanmelden kan via het online aanmeldformulier op https://aereswarmonderhof.nl/agenda/

Biologisch diner

Voorafgaand aan de Avondklas kunnen bezoekers genieten van een biologische maaltijd om 18:15 uur in de Hofzaal van Warmonderhof (€16,50). De koks bereiden gerechten zoveel mogelijk met producten van eigen erf, volledig biologisch of biodynamisch.