Lands-End in Ketelhaven gaat weer open: „Het moet hier levend en dynamisch worden”

KETELHAVEN - Lands-End in Ketelhaven gaat weer open. Na 45 jaar ging het bekende en beeldbepalende restaurant in januari van dit jaar tot verrassing van velen opeens dicht. Inmiddels zijn er nieuwe huurders gevonden: Henri van de Laar en Tamara Voorbij. Zij zijn momenteel bezig om het pand een opknapbeurt te geven en hun streven is om op 1 oktober open te gaan.

Wordt het net zo’n café-restaurant als in het verleden?
Henri van de Laar: „Nee, wij gaan er een soort grand-café/restaurant van maken met een bistro-kaart.”

Jullie zijn op het ogenblik nog druk bezig. Wordt het rigoureus verbouwd?
„In eerste instantie komt er nog geen ingrijpende verbouwing, omdat er voor de toekomst allerlei hele ambitieuze plannen liggen voor dit schiereilandje en de omgeving. We willen eerst weten wat er precies gaat gebeuren. Maar we zijn wel druk bezig om het een hele nieuwe, frisse look te geven. Het moet zo’n beetje het midden krijgen tussen een grand-café/restaurant en een soort strandtent-uitstraling.”

Met alle respect: het ‘oude’ Lands-End was enigszins gedateerd.
„Inderdaad, het moet een moderniseringsslag krijgen. Dat gedateerde moet er helemaal af. Daarom zijn we alles aan het vernieuwen, al gaan de mensen echt nog wel iets van het oude Lands-End herkennen.”

De naam blijft wel Lands-End?
„Ja hoor, de naam houden we in stand. Wel zijn we bezig met een nieuw logo.”

Wanneer gaan jullie open?
?„Eigenlijk was het onze bedoeling om nog een stukje van het eind van de zomer mee te pakken, augustus en september, maar dat hebben we niet gered. Halverwege mei hebben we kennisgemaakt met de mogelijkheden. Daarna zijn er allerlei gesprekken geweest en dat duurde iets langer dan we hadden gehoopt. Nu is 1 oktober onze streefdatum, al is dat nog even afhankelijk van de definitieve vergunning van de gemeente Dronten.”

Hoe bent u in Ketelhaven terechtgekomen?
„Eigenlijk via-via. Iemand tipte ons en zei: is het niet iets voor jullie om daar wat moois van te maken? Wij zijn van origine projectontwikkelaars, niet in de zin van vastgoedhandelaren; we pakken projecten op die we van begin tot eind opzetten om er een succesvolle onderneming van te maken. Dat hebben we in het verleden ook in de horeca gedaan. En dit was een gelegenheid waarvan we zeiden: hier willen we zèlf wel iets beginnen.”

Wat sprak u aan in Lands-End?
„Het is hier natuurlijk een hele unieke locatie en we vonden het zonde dat het hier ongebruikt ligt.”

Jullie komen niet uit de omgeving van Ketelhaven?
„Nee, ik ben zelf woonachtig in Muiderberg en mijn kantoor was altijd op het bedrijventerrein bij Schiphol. Mijn partner woont in Almere. Zij heeft wel heel lang in deze omgeving gewoond en gewerkt.”

Wat verwacht u van het nieuwe Lands-End?
„Ik hoop de mensen hier een hele goede tijd te geven. We willen zorgen voor een aangename sfeer en we willen een verrassende en toch ook toegankelijke kaart bieden. Daarnaast moeten er leuke activiteiten komen, waardoor het iedere keer weer een verrassing is wat je hier gaat beleven. Dan kun je denken aan muziek, opvoeringen of andere culturele activiteiten. Daarnaast zitten we te denken aan de mogelijkheid om af te halen of te bezorgen. Al met al hebben we genoeg ideeën om het hier weer spannend te maken, om te zorgen dat er ècht wat gebeurt op deze locatie. Het moet hier weer levend en dynamisch worden. Ik zou tegen de mensen willen zeggen: kom hier straks eens langs, voor de sfeer, voor het uitzicht, voor de beleving!”